湖南法治報(bào)訊(通訊員 蔣軍君 陳欣)鍋氣蒸騰間,鴨肉與鴨血在灶火中交融,這道承載著數(shù)代人鄉(xiāng)愁的永州血鴨,正經(jīng)歷著一場從地方小灶到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的精彩蝶變。近日,位于新田的永州血漿鴨食品有限公司正式掛牌“永州血鴨制作技藝非遺工坊”,標(biāo)志著這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝在創(chuàng)新傳承中邁出了關(guān)鍵一步。

“這份榮譽(yù)是對我們多年堅(jiān)持的認(rèn)可,更是激勵(lì)?!惫し回?fù)責(zé)人唐土順道出了手藝人的心聲。面對傳統(tǒng)工藝規(guī)?;y題,工坊獨(dú)創(chuàng)“凍血上血工藝”與“小鍋現(xiàn)炒”技術(shù),投入三十萬元攻堅(jiān)克難,成功破解傳統(tǒng)與規(guī)?;拿?,讓老味道在現(xiàn)代化生產(chǎn)中得以留存本色。
傳承之路,守正出新。工坊構(gòu)建起“核心傳承人+徒弟+生產(chǎn)骨干”的傳承體系,編寫規(guī)范教材,與湘菜學(xué)院合作開設(shè)課程,在景區(qū)設(shè)立體驗(yàn)工坊,每年免費(fèi)傳習(xí)十余場,讓非遺走進(jìn)生活。
更令人振奮的是,老技藝搭上了新經(jīng)濟(jì)的快車。五間戶外直播間里,孵化出的三名十萬粉主播正將這道家鄉(xiāng)美味“帶”往全國各地。線上銷售占比達(dá)75%,單場直播銷售額突破10萬元,45%的復(fù)購率見證著傳統(tǒng)美味的現(xiàn)代魅力。這不僅帶動企業(yè)銷售額從2023年的433萬元預(yù)計(jì)增長至2025年的800萬元,更拉動土麻鴨養(yǎng)殖、辣椒種植等產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超500萬元。

“非遺+文旅”的模式同樣成效顯著。景區(qū)血鴨制作體驗(yàn)區(qū)年接待游客1.2萬人次,拉動周邊消費(fèi)600萬元。工坊還吸納脫貧戶就業(yè),開展公益教學(xué),獲評“社會公益先進(jìn)單位”,為非遺保護(hù)與鄉(xiāng)村振興提供了生動范本。
從一方灶臺到規(guī)?;a(chǎn)業(yè),從鄉(xiāng)土記憶到全網(wǎng)熱銷,永州血鴨的破圈之路證明:堅(jiān)守傳統(tǒng)內(nèi)核,擁抱時(shí)代變化,老手藝不僅能飄香更遠(yuǎn),更能為一方水土注入蓬勃生機(jī)。
責(zé)編:左爽
一審:楊友林
二審:伏志勇
三審:萬朝暉
來源:湖南法治報(bào)
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